惠山区百年酱园移建完工
发布时间：2016-12-22
来源：中国江苏网
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近日，惠山区杨龙聚酱园和杨氏老宅移建工作完成，并通过市文化遗产局、区文体局、堰桥街道等相关部门检查验收，将择日对市民开放。
昨天(12月21日)，在凤宾路、西石路交汇处东北侧，异地新建的杨龙聚酱园和杨氏老宅给人耳目一新的感觉。“一年前这处文物保护点在寺头社区，破损厉害”，堰桥街道三产管理办公室主任尤益群说，现在这座六开六进，占地2800平方米的建筑当年是北门片区规模最大的老字号，杨龙聚酱园承载了老无锡人太多的回忆和怀念。江南地区气候潮湿、冷热多变等因素致杨龙聚酱园和杨氏旧建筑存在屋面漏雨渗水、屋脊风化、门窗腐朽缺失等现象。
据介绍，这两处文物保护点原属于寺头村的杨海光所有，据他回忆，杨龙聚酱园始约建于1837年，主要酿造黄酒、糟烧、酱油、双套酒，后来制作老式酱瓜、大头菜、酱菜等，兼制甜面酱、槽坊乳腐、椒花、玫瑰香醋等。把黄豆、蚕豆、小麦等作为原料，利用竹匾制曲，采用传统手工酿制法，再经过长达半年的自然晒露发酵酿制而成。当年制作的酱油品牌有“龙山”酱油、“老母油”，三凤桥、陆稿荐都专门用“龙山”牌，其他产品也深受周边市民喜爱。杨氏旧宅为明代宅第民居，是酱园主人的旧宅。
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