荆州小餐饮将全面整规提档升级 旧店改造成“新店”
发布时间：2016-06-01
来源：荆州新闻网
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食品安全涉及千家万户，食品生产企业、大型超市、大中型餐饮单位相对管理规范，而各类小餐饮单位一直是监管的重点和难点。今年六月，荆州市将迎接省级卫生城市考核验收，市食药监部门对中心城区范围内的小餐饮单位，进行全面整规和提档升级。
邱信容在钟鼓楼市场开了一家烤鸭店，最近客人增加了不少。店铺门前，不再是以往脏、乱、差的模样，店内也由荆州区食药监局“创卫”工作组帮忙进行了设计改造，店面基础设施改善后，变成了“新店”。
按照创卫标准中的有关法律法规规定，小餐饮单位主要是指经营面积在150平米以下小型餐馆、快餐店、小吃店、饮品店等。目前，荆州市中心城区各类小餐饮单位有5467家，占城区所有餐饮单位数量的85%，获得食品经营许可证的有2932家，获证率为53.6%，不够发证条件的无证小餐饮单位有2535家。
小餐饮单位的改造，是市民关心的重点。目前，无证照经营，脏、乱、差，出店经营等，是小餐饮单位普遍存在的问题。市食药监局按照食品安全监管法律法规要求和创卫任务阶段性目标，结合实际情况，制作了《餐饮单位食品安全基本管理要求》和《小餐饮达标标准》，下发给中心城区各餐饮单位。
目前，按照“属地监管、责权一致、条块结合、分级实施”的原则，市食药监局正加紧督促、指导小餐饮单位进行整改、提升,对于符合条件的，核发登记证；暂不符合条件的，责令限期整改。切实督促食品生产经营者做到责任落实到位、人员管理和制度执行到位、硬件改造和设施投入到位、清洁卫生到位、食品安全信息公示到位。依法规范一批，限期整改一批，整治取缔一批。
